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El Sistema Estomatognático identifica un conjunto de estructuras, tales como huesos, maxilar y mandíbula, articulaciones, dientes, varios músculos y ligamentos, lengua y labios, espacios orgánicos, mucosa, glándulas, vasos e nervios.
Tales estructuras actúan en conjunto controladas por el sistema nervioso realizando las funciones estomatognáticas: respiración, succión, masticación, deglución e habla.
De esta forma, es necesario conocer cómo se desarrollan las funciones alimenticia y respiratoria, ya que en la mayoría de los niños portadores de IMOC se presentan fallas o alteraciones. Esta área de trabajo sensorio-motor de el niño la vivencia de experiencias se hacen necesarias para una madurez funcional haciendo que se pase de etapas primitivas a etapas más elaboradas de su desarrollo.
BOBATH describe a función del sistema nervoso central, con respecto a la conducta motora, como la de dar habilidad para mover y realizar actividades altamente especializadas manteniendo al mismo tiempo en una postura y equilibrio. Cada movimiento y cada cambio de postura producen una variación de relación del centro de gravedad del cuerpo con relación a la base de sustentación.
BOBATH cita HELD (1965) que afirma también que el sistema nervioso central del niño con IMOC tiene menos aptitud para lidiar con un influjo aferente, así no haya daño en el sistema sensorial y perceptivo. Ahora el niño puede conservar la habilidad para responder unitaria e integradamente, esta respuesta es frecuentemente estereotipada, por estar en corto circuito en las cadenas sinápticas de algunos patrones típicos de actividad refleja anormal.
Las respuestas motoras del niño consisten principalmente en algunos reflejos tónicos y espinales, ahora puede ocurrir una u otra reacción de rectificación y equilibrio mas altamente integrada. Estas forman los patrones sensorio-motores anormales primarios que en su interacción determinan o rendimiento motor da niño, y que al niño altera y no le permite su adaptación en el desempeño da habilidades funcionales.
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